Macvin

Connu depuis le XIVème siècle, le Macvin est un vin de liqueur à déguster à l'apéritif ou au dessert. Ce vin était le favori de Marguerite de Flandres, épouse de Philippe le Hardy.

Bénéficiant d'une A.O.C depuis 1991, ce vin de liqueur peut être réalisé à partir des cinq cépages du vignoble jurassien, dans toutes les zones A.O.C du département.

Le Macvin est élaboré à partir de jus de raisin non fermenté auquel on ajoute un tiers d'eau de vie franc-comtoise ou encore de la fine du Jura. Élevé 12 mois minimum en fûts de chêne, il titre entre 16° et 22°.

Le Macvin se distingue par l'originalité de son élaboration. Sa robe ambrée, son nez complexe et remarquable font de sa dégustation un moment de plaisir intense. Le Macvin a souvent des arômes d'écorces d'oranges, de coings, de fruits confits, de pruneaux. Il est, avec le vin jaune et le vin de paille, un des produits typiques du vignoble jurassien.